Страницы:  371-382 | DOI: https://doi.org/10.55086/sp245371382

Исследование посвящено определению статуса ракии (алкогольного напитка, получаемого методом дистилляции из ферментированных фруктов и ягод) в культуре и традициях албанцев на западе Балкан. Технологическая революция переработки растительного сырья, обеспечившая в VII—XII веках распространение в Средиземноморье производства крепких напитков, создала условия для укоренения ракии в системе питания, ритуальной сфере, культурном обмене и общественной жизни народов Юго-Восточной Европы: албанцев, греков, восточных романцев, южных славян и др. Исследование в парадигме антропологии ставит цель выявить условия и механизмы вхождения инновационных пищевых технологий в домашнее производство и промышленность, закономерность их включения либо, наоборот, отторжения из системы традиционных практик, ценностей и приоритетов. Работа, основанная на экспедиционных материалах автора 1990—2024 гг., а также архивных данных (прежде всего анализ этнологических и фольклорных источников), позволяет сделать вывод, что албанцы, несмотря на распространение начиная с XIV столетия ислама, запрещавшего алкогольные напитки, и длительный период монизма (1944 — начало 1990‑х), преследовавшего частную инициативу и почти любые сельскохозяйственные работы вне кооператива, сохраняли производство ракии и традицию ее потребления как непременное условие поддержания семейного хозяйства и бюджета, культуры питания и норм потребления, проведения досуга и поддержания социальных связей.

Ключевые слова: праздники и обряды перехода, стратегии потребления, культура питания, экономическая антропология

Сведения об авторе:

Новик Александр Александрович (Санкт-Петербург, Россия). Кандидат исторических наук. Музей антропологии и этнографии им. Петра Великого (Кунсткамера) Российской академии наук.
E-mail: [email protected]
ORCID: 0000-0002-1123-1109